這些年來，食品安全問題一直不斷的出現(xiàn)在新聞媒體上，豬肉作為大眾食品，也不可避免?，F(xiàn)在市面的劣質(zhì)豬肉大多的問題是注水、以次充鮮、病死豬肉等等。作為消費(fèi)者，我們?cè)谫徫飼r(shí)如何只通過簡單的視覺嗅覺和觸覺來判斷豬肉的好壞呢？

1、鑒別注水豬肉。豬肉注水后，表面看上去水淋淋、而不是濕潤的感覺，瘦肉組織松弛且顏色較淡。用手摸時(shí)，注水肉由于水分過多而沒有黏性。

2、識(shí)別過期或者時(shí)間長的豬肉。 瘦肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，外表干燥或有些粘手，這里的粘手不是肉類表面油脂那種正常的粘，而是類似于水果腐爛之后的那種粘，輕輕用指壓后凹陷處不會(huì)立刻恢復(fù)，彈性差，常有酸味等異常味道。

3、識(shí)別病死豬肉。死豬肉皮膚一般都有出血點(diǎn)或血痕，而且由于病變，一般肉色發(fā)暗，脂肪呈黃色或紅色，肌肉無光澤，用手指按壓后，其凹陷部不會(huì)立即恢復(fù)。

后，正如所有的治理方法都必然是在問題發(fā)生后才會(huì)去想，在**食品安全的方法上我們永遠(yuǎn)不可能想到黑心商人的前面，所以.根本的措施還是到大市場(chǎng)、或者專營店去購買，通過正規(guī)管理和進(jìn)貨渠道的**才能買到放心豬肉。相信通過大家不斷的總結(jié)方法，互相學(xué)習(xí)，我們都能夠把好自己食品安全的.后一道關(guān)口。