今天我們來說下豬雜湯飯，像豬雜牛雜這些動物內(nèi)臟在外國一般都是被丟棄的存在，不過在中國卻成為了一道又一道的美食，可能是觀念不同，外國人普遍覺得動物內(nèi)臟很臟，但是在中國，這些內(nèi)臟不僅能做成美食，而且營養(yǎng)豐富，老人言：吃啥補啥！就是合理的詮釋。

豬雜湯飯在兩廣地區(qū)可以說是.常見的一道美食了，制作方式簡單，做出來的湯味道鮮美，配上一碗粒粒分明的大米飯，一口肉、一口飯、一口湯，感覺整個人的味蕾都被這份豬雜湯飯勾起，直至吃完了，人還處在回味狀態(tài)無法自拔。

制作豬雜湯飯

備料：豬肝、粉腸、瘦肉、枸杞葉（用蔥花或其他青菜代替也行）、鹽、白胡椒粉、淀粉、蒜頭。

制作豬雜湯飯，自己吃的話買啥豬雜都行，如果是開店做生意的話，用的的豬雜一定要新鮮，豬雜湯飯的做法說白了就是水煮，所用到的豬雜新不新鮮，過水后一眼就能看出來，買豬雜的時候如何辨別豬雜新不新鮮？分辨豬雜新鮮的方法：豬肝顏色鮮紅、切口有鮮血涌動，粉腸顏色奶白，外表圓潤飽滿，瘦肉要買柳肉，其他部位太柴。